Votre guide pour choisir les meilleures saveurs de gâteau de mariage

Vous avez probablement fait défiler des photos de gâteaux inspirantes comme des fous, rêvant le look idéal pour le jour de votre mariage. Mais n'oubliez pas aussi ce qu'il y a à l'intérieur de ce magnifique dessert. Les saveurs de gâteau de mariage sont tout aussi importantes que la conception réelle du gâteau, et vous avez plus d'options que vous ne le pensez, ce qui peut être une bénédiction ou une malédiction, mais c'est pour cela que nous sommes ici. Pour vous aider à faire vos choix, nous avons parlé avec des boulangers professionnels pour leurs conseils sur le choix des meilleures saveurs de gâteau de mariage, quelle que soit la situation. (Vous n'avez pas encore de boulanger à gâteau? Trouvez-en un qui correspond à votre budget et à votre vision de mariage sur le marché des vendeurs de Tartarusfarms.) De plus, nos boulangers partagent des idées de saveurs de gâteau de mariage créatives que vous voudrez totalement essayer.

Dans cet article:

• Qu'est-ce qu'une saveur de gâteau de mariage?
• Meilleures saveurs de gâteau de mariage
• Comment choisir les saveurs et les garnitures de gâteau de mariage

Qu'est-ce qu'une saveur de gâteau de mariage?

La saveur du gâteau de mariage est le goût du gâteau. Cela comprend la pâte à gâteau, les garnitures, le glaçage, le glaçage ou d'autres garnitures, ce qui affecte tous le goût.

Les gâteaux de mariage ont souvent plus d'une saveur, ce qui facilite l'intégration de vos préférences et de votre partenaire. Vous pouvez alterner entre des niveaux de différentes saveurs (comme la vanille et le gâteau à l'éponge au chocolat), et personnaliser le goût général avec des fruits frais, des crèmes au beurre, des ganaches, des glacés et plus encore.

Meilleures saveurs de gâteau de mariage

Les meilleures saveurs de gâteau de mariage sont celles que vous appréciez le plus. «C'est votre fête, votre journée, votre gâteau - obtenez vos meilleurs favoris», explique Emily Lael Aumiller, propriétaire et chef de Lael Cakes à Brooklyn, New York. Cela étant dit, il y a des idées de saveurs de gâteau de mariage éprouvées que la plupart des boulangers offrent, et ils peuvent être un excellent point de départ. À votre dégustation, vous voudrez goûter à plusieurs combos de gâteaux et de remplissage qui vous semblent le plus attrayants. La bonne nouvelle est que vous n'aurez pas à faire de mathématiques mentales en essayant de déterminer les paires fonctionneront ensemble. Votre boulanger aura probablement déjà des suggestions et des options dont les options de remplissage complètent chaque saveur de gâteau, et tout ce que vous devrez faire est de choisir parmi le menu de délicieuses appariements (une tâche plus facile à dire qu'à faire). «Nous associons nos gâteaux aux garnitures qui, selon nous, allons mieux», explique Lara Halabi, propriétaire de Fluffy Thoughts Cakes à McLean, en Virginie.

«Laissez le professionnel et demandez à votre boulanger ce qu'ils recommandent», fait écho à Lael. Vous et votre futur conjoint devriez assister à la dégustation ensemble, afin que vous puissiez trouver un gâteau et vous remplir sur vous, ou du moins, vous pouvez faire des compromis, si vous avez différentes saveurs préférées.

Si vous êtes un couple classique qui veut rester avec la tradition, vous voudrez peut-être choisir un gâteau à la vanille avec une crème au beurre à la vanille. Certaines autres options éprouvées incluent un gâteau au citron avec des framboises et un shortcake aux fraises, explique Halabi. Ceux-ci sont connus pour être appréciés par beaucoup et sont un moyen sûr de procéder si vous avez une foule moins aventureuse, dit-elle. Lael dit que vous pouvez expérimenter d'autres saveurs qui ont de la personnalité tout en créant un profil de saveur qui ne s'écarte pas trop de la tradition. Nous proposons des gâteaux légers mais les assocons à des garnitures uniques plus brillantes comme notre gâteau à la vanille avec des pêches caramélisées et un glaçage à la gousse de vanille ou notre gâteau au citron avec un glaçage au romarin de lavande.

Trouvez tous les vendeurs dont vous avez besoin

Besoin de quelques idées pour vous retenir jusqu'à votre dégustation de gâteau? Voici quelques-unes des saveurs de gâteau de mariage les plus populaires de tous les temps.

Vanille

Vanille sometimes gets a bad rep for being, well, vanille - Mais cette saveur classique n'a certainement pas à être ennuyeuse. C'est un classique pour une raison, et vous pouvez l'associer à presque toutes les garnitures ou glaçage à gâteau en fonction de vos préférences. Certaines idées que nous aimons sont le gâteau à la vanille avec un caillé aux fruits de la passion, un gâteau à la vanille avec une garniture de framboise ou un savoureux shortcake aux fraises avec de la crème à la vanille lourde.

Chocolat

Si vous êtes un amoureux du chocolat, il y a de fortes chances que vous sachiez déjà que vous le voulez comme saveur de gâteau de mariage. Et bien que nous aimons le gâteau au chocolat ordinaire autant que n'importe quel chocoholique, vous pouvez ajouter une torsion avec d'autres saveurs inattendues. Essayez un gâteau à la noisette avec une crème au beurre au chocolat, un matcha au chocolat noir avec des baies, un gâteau au chocolat à la menthe ou un gâteau au chocolat avec du caramel de café.

Velours rouge

Velours rouge cake is a rich and decadent wedding cake flavor that doesn't need much else—it's delicious all on its own. Serve red velvet cake with cream cheese frosting for a classic wedding cake flavor combo.

Amande

Amande is a great alternative if you're looking for a traditional wedding cake flavor other than super-sweet vanille or chocolate. Try almond cake with cherry filling, or a similar nutty flavor, like pistachio cake with buttercream and caramelized pistachios.

Citron

Lorsque le temps se réchauffe, le gâteau au citron est une saveur populaire de gâteau de mariage, car il est sucré, léger et rafraîchissant. Habituellement, pour les mariages chauds d'été, vous voudrez quelque chose du côté des agrumes plus léger, explique Lael. Associez le gâteau au citron avec du caillé de citron et des fraises fraîches pour un dessert d'été acidulé.

Confettis ou funfetti

Il est difficile de se tromper avec une saveur qui a le mot «amusant» dans le nom. Funfetti Cake est l'une des meilleures saveurs de gâteaux de mariage si vous cherchez quelque chose d'un peu moins traditionnel (mais cette option agréable à la foule sera toujours un succès parmi les invités).

Pimenter

«Les épices chaudes sont idéales pour l'automne et les saveurs décadentes au chocolat sont parfaites pour les mois d'hiver», explique Lael. Soyez inspiré par la saison en servant un gâteau aux épices avec du glaçage au fromage à la crème à la citrouille, un gâteau de poire épicé avec un glaçage au rhum ou un gâteau aux épices de pomme avec un glaçage au caramel salé.

Marbre

Si vous ne pouvez pas choisir entre le chocolat et la vanille, le gâteau en marbre vous donne le meilleur des deux saveurs classiques du jour du mariage. Terminez le vôtre avec un saupoudrage de cannelle ou de glaçure Dulce de Leche.

Comment choisir les saveurs et les garnitures de gâteau de mariage

Tout d'abord, vous voudrez travailler avec un boulanger à gâteau dont les créations ont non seulement l'air bien, mais aussi bon goût. «Choisissez un boulanger que vous pouvez vraiment prendre en retard - leurs ingrédients et leur esthétique de conception. Ce devrait être quelqu'un avec qui vous visez vraiment et que vous avez confiance », explique Lael. «N'oubliez pas que le délicieux gâteau caché derrière le joli design est tout aussi important.

Vous devrez peut-être vous arrêter dans quelques boulangeries pour goûter les marchandises avant de trouver le bon boulanger pour vous. (Il y a certainement des choses pires que cela, non?) Une fois que vous avez prévu une dégustation de gâteaux, vous gmanche de délicieux gâteaux, rencontrerez la personne derrière le tablier, vous fliez à travers des photos inspirantes et rêvez d'un gâteau magnifiquement décadent. Lorsque vous choisissez vos saveurs de gâteau de mariage, il y a quelques choses que vous voudrez considérer, à part le goût seul.

Texture

Gardez à l'esprit que différentes saveurs de gâteaux de mariage auront des textures et des densités différentes. Par exemple, un gâteau à l'ange à la vanille est beaucoup plus moelleux et plus léger qu'un gâteau au chocolat noir riche ou un gâteau d'amande imbibé de caramel.

J'ai constaté que lorsque des ingrédients alternatifs sont manipulés et appariés correctement, il peut élever un dessert, créant une texture et un profil de saveur délicats qui se libèrent lentement lorsque vous le mangez, rien comme vous l'avez jamais goûté auparavant, explique Lael.

Odeur

La délicieuse odeur de gâteau est quelque chose dont vos invités se souviendront - peut-être encore plus que le gâteau du gâteau. Si vous combinez des saveurs de gâteau et une poignée de garnitures, réfléchissez à la façon dont ils créeront une odeur attrayante à laquelle les gens ne pourront pas résister. «N'oubliez pas de considérer les arômes de la paire. S'ils ne sentent pas bien ensemble, il y a de fortes chances qu'ils ne soient pas bons ensemble », explique Madison Lee des gâteaux de Madison Lee à New York.

Combinaisons de saveurs

Vous n'avez peut-être qu'un seul gâteau de mariage, mais cela ne signifie pas que vous devez simplement choisir un saveur de gâteau et un Flavour de remplissage. Si votre partenaire aime le gâteau décadent au chocolat noir avec une garniture à l'espresso et que vous êtes plus dans le gâteau aux carottes avec du glaçage au fromage à la crème, laissez à votre boulanger comment vous pouvez incorporer des choses qui vous plaisent tous les deux.

«Je recommande toujours d'offrir quelques saveurs différentes, donc vos invités auront des options et vous n'aurez pas à vous soucier de plaire à tout le monde. De plus, il est trop difficile de le réduire à une seule saveur! dit Lael. Certains couples choisissent même d'avoir un gâteau de marié avec différentes saveurs. Par exemple, le gâteau de mariage pourrait être un gâteau blanc traditionnel, et le gâteau du marié pourrait être un gâteau au chocolat avec une ganache au chocolat décadent.

Et bien qu'il soit très prévenant de considérer les invités qui ont des allergies alimentaires, il n'est pas nécessaire (ou même réaliste) de prendre en compte les préférences du goût de chaque personne lors du choix des saveurs de gâteau de mariage. «Je dirais, je n'ai pas l'impression de devoir plaire à tout le monde. C'est le jour de votre mariage, alors choisissez ce que vous aimez! encourage Lee.

Le repas principal

Le gâteau est généralement servi après le grand repas, mais il est toujours bon de considérer les autres options alimentaires de votre menu avant de finaliser vos saveurs de gâteau de mariage. Par exemple, «un repas vraiment lourd devrait probablement se terminer par un gâteau fruité léger plutôt qu'un gâteau au chocolat lourd», explique Halabi. Vous voudrez également envisager tout autre desserts que votre lieu ou le traiteur peut servir le jour. Si votre lieu sert une tarte au chocolat, je suggère de ne pas aller au chocolat avec le gâteau, explique Lee. «Vous devez garder à l'esprit que le gâteau de mariage est censé être une extension de tout le repas servi. Alors gardez cela à l'esprit lorsque vous prenez votre décision finale!

Contexte culturel

Vous pouvez également choisir des saveurs de gâteau qui font un clin d'œil aux héritages familiaux - un excellent moyen d'incorporer des éléments multiculturels dans le menu des desserts. «Nous avons une saveur du Moyen-Orient avec des pièces de pistache, de figues et de sésame», explique Halabi. «Beaucoup de mariées asiatiques ont tendance à cueillir des gâteaux d'amande avec du caramel salé et de la crème italienne à la vanille. Beaucoup de nos mariées indiennes adorent choisir notre gâteau à la noix de coco avec la mangue. C'est agréable d'ajouter une touche de votre culture au mariage.

Elena Donovan Mauer a contribué à la déclaration de cet article.