15 Tendances de gâteau de mariage pour 2025 Nous ne voulons pas vouloir couler nos dents (sucrées) dans

Quand je considère que les gâteaux de mariage tendance au fil des ans, chaque dessert tombe dans l'un des deux camps. Le premier: une esthétique qui est sans équivoque du moment, repoussant les limites de la forme et du design. Le second: un rappel nostalgique aux mariages d'une décennie révolue. Les principales tendances du gâteau de mariage 2025 offrent «quelque chose de vieux et quelque chose de nouveau», mais tous adoptent un mantra «plus c'est plus».

Vous verrez des bonbons qui faussent sculpturaux, imposants et couvrant la table, avec une texture ample et des tas de baies et de fleurs nichées dans des poches de glaçage. Et bien que les gâteaux Lambeth ne vont nulle part, vous verrez les rangées gonflées de crème au beurre sur des gâteaux inspirés des années 1950 en forme de cœur et à la place des étourdisseurs à plusieurs niveaux qui ont l'air arrachés des années 1980 (toppers à gâteau inclus). Et enfin, nous avons toujours su que les gâteaux de mariage étaient de l'art, mais il est agréable de les voir traités comme tels que des «installations» entières de fruits, de fleurs et d'autres prennent vie autour des gâteaux, presque comme si sa conception traînait à travers la table. Regardez ci-dessous pour voir ce que certains des boulangers et des concepteurs de gâteaux les plus impressionnants de l'industrie ont à dire sur les confiseries AU Courant et Tendances de mariage en 2025 .

2025 Tendances du gâteau de mariage

Nous avons tapé Pro Bakers de partout au pays pour peser sur les derniers gâteaux de mariage tendance à faire pour faire des éclaboussures en 2025. Voir la liste restreinte ici:

1. Formes de grand format et uniques
2. Vignettes de gâteau expansives
3. Toppers et accessoires à gâteau des années 80
4. Piping ondulé et ondulé
5. Gâteaux larges et plats
6. Fruit sur les fleurs
7. Texture et formes organiques
8. Gâteaux de lambeth vintage-y
9. Soit la couleur complète, soit tout le blanc
10. Associations de saveurs classiques
11. Saveurs de gâteau multiculturelles
12. Fausses fleurs délicates
13. Gâteaux végétaux
14. Donner aux boulangers la liberté de création
15. Gâteaux basés sur les compétences

1. Format à grand format, formes uniques

Designs de gâteaux de mariage surdimensionnés, en particulier ceux qui se réunissent sous une forme inattendue. Envisagez tout, des carrés empilés debout, à près des confiseries à plusieurs niveaux de plafond. Même des formes asymétriques apparaissent. `` Je pense que nous continuerons à voir des gâteaux à grand format, en particulier dans des formes uniques, qui couvrent la table '', explique Roxanne Rosensteel , un boulanger et une pâtisserie basée à Santa Barbara, en Californie, connue pour avoir fait l'an dernier le gâteau géant emblématique de Rachel Karten. Rosensteel continue: «Dans cette même veine, je pense que nous verrons plus de constructions personnalisées pour les gâteaux, donc cela ressemble à une expérience vraiment personnalisée. J'ai également vu des gâteaux à plusieurs niveaux - aussi grands que le couple! Plus il y a de niveaux, mieux c'est, d'une manière presque du Dr Seuss. Amanda Nguyen de Beurre À San Francisco, la Californie note également que «les gâteaux de table de table resteront une déclaration populaire».

2. Vignettes de gâteau expansives

Avez-vous remarqué que les décorations de gâteaux à tendance supérieure sont celles qui englobent toute la table à gâteaux? Entrez: gâteau vignettes. J'ai inventé ce terme sur les talons de la tendance des «gâteaux de prairies», qui consiste à plonger un gâteau au milieu d'une multitude de fleurs, car les gâteaux de mariage ne sont pas seulement entourés de fleurs fraîches. Ils sont plutôt encadrés par des rubans traînants, des tas de fruits en cascade, des bougies vacillantes et des draps en cascade.

`` En attendant 2025, je crois que nous verrons des installations encore plus élaborées qui améliorent la présence du gâteau, en le transformant en une véritable pièce maîtresse de la célébration '', explique María Amaría , un boulanger basé à Mexico. Attendez-vous à des tables de style magnifiquement avec une esthétique cohérente et étonnante qui élèvera l'expérience globale et donnera au gâteau l'attention qu'il mérite. Rosensteel fait écho au sentiment: `` Il s'agit de créer un moment unique et c'est un moyen vraiment efficace d'injecter du plaisir et du style à la réception, des arrangements de fruits luxueux comme une peinture de la Renaissance aux arrangements répétitifs de Thiebaud. ''

3. '' '' '' '' accessoires à gâteau des années 80

Des paires de cygnes doux au couple classique debout dans un cœur à volants, les toppers de style 80 couronnent à nouveau des gâteaux. Les gâteaux kitsch sont en augmentation alors que les conceptions de gâteaux tendance au cours des deux dernières années et ces ajouts classiques et vintage ressemblent à un rappel chéri aux mariages de nos parents. Dans la même veine, des entretoises de niveau comme les colonnes néoclassiques qui ont soutenu les gâteaux des années 80 seront de retour dans le style aux côtés des tendances de gâteau de mariage susmentionnées. Je ne serais pas surpris si nous voyions beaucoup de niveaux l'année prochaine, ainsi qu'un retour aux diviseurs / entretoises dans des gâteaux à plusieurs niveaux, explique Rosensteel.

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4. Pipoting ondulé et ondulé

La tuyauterie ondulée, la crème au beurre à éblouissement et les accents de meringue ondulés ont apporté une dimension unique aux gâteaux de mariage en 2024 et ils font toujours flots comme éléments de conception de gâteaux tendance en 2025. Pamela Thibodeux de Deaux Baker À Blanco, le Texas est un maître de ces designs inspirés du surréalisme, qui sont tous uniques. `` La technique de tuyauterie du panier avec mon regard ondulé signature autour de la circonférence de mes gâteaux est issue de l'inspiration des styles de cheveux des femmes des années 1920 - les bobs courts avec leurs ondes de doigt qui ont été extrêmement fascinés par '', explique Thibodeaux, qui fait référence à Josephine Baker et Bette Davis comme inspiration. «J'adore le look sensuel et féminin qu'il ajoute, mais comment il crée également de la profondeur et de la structure. Chaque ceinture de ruban est différente pour souligner l'individualité de mes gâteaux et au client correspondant. Il n'y a jamais deux gâteaux.

5. Gâteaux larges et plats

Nous avons l'habitude de voir les gâteaux de mariage se élevés, mais qu'en est-il large? «Des gâteaux géants et à un seul niveau augmenteront en popularité, et juste des gâteaux plus larges en général», explique Rebecca Pham de Cakes Becca à Houston, Texas. Nous pensons que des gâteaux à plusieurs niveaux de plus en plus deviendront plus populaires par rapport aux petits gâteaux qui étaient à la mode ces dernières années. María Amaría suggère également que ces gâteaux à profil bas sont parmi les tendances les plus importantes idées de gâteaux de mariage , prêt à gagner en popularité à mesure que l'année progresse. Cela pourrait être en réponse à la tendance du gâteau de feuille de mariage de l'année dernière ainsi qu'à la réponse de Millefoglie - Italie à un gâteau de mariage traditionnel - en popularité des mariages de destination et au-delà. `` Nous recevons tellement de demandes de millefoglie - ils sont une alternative tellement amusante (et délicieuse) à un gâteau à plusieurs niveaux '', explique Edith Meyer de Gâteaux de mariage Edith Meyer dans le comté de Santa Cruz, en Californie.

6. Fruit sur les fleurs

Les fleurs funky étaient partout dans les gâteaux de «patch de jardin» de 2024, mais les gâteaux tendance de 2025 sont plutôt ornés de baies, d'agrumes et de fruits en pierre. `` Je vois un grand détournement du décor floral fantaisiste, au lieu de fruits frais et confits comme des bijoux ancrés dans une couronne ou une couverture de framboises '', explique Rosensteel. Quelques fleurs fraîches pourraient être dispersées ici et là, mais l'accent est vraiment mis sur le fruit. Olivia Vickers de Olive Bélier À Austin, le Texas seconde, cette notion: «Je pense que nous verrons des fruits affichés de manière abondante, ainsi que des pops de cerises sur des gâteaux vintage.

7. Texture et formes organiques

Nous avons vu un peu de texture en 2024, mais il prend une toute nouvelle définition pour les gâteaux de mariage modernes en 2025. Avec l'ajout de texture monochromatique dans un fond de crème au beurre d'un gâteau, des matériaux innovants seront superposés pour créer un look semblable à un art des médias et une conception globale de gâteau unique. «Nous verrons des textures créées avec des techniques innovantes comme le papier de la plaquette et la soie comestible, ajoutant de la profondeur, de l'élégance et de l'unicité aux conceptions de gâteaux», explique María Amaría. Je pense également que la crème au beurre brillera avec une présence plus organique et brute, combinée à diverses techniques et textures - incorporation d'autres matériaux comme les perles, le spray en velours et plus encore - créant un look dynamique et multidimensionnel.

8. Gâteaux de Lambeth vintage-y

Les gâteaux hyper-maximalistes et de style Lambeth sont toujours forts en tant que tendance actuelle des gâteaux de mariage. Ces gâteaux vintage avec une tuyauterie épais se sentent à parts égales funky et classiques - et peuvent s'affronter davantage vers les deux extrémités du spectre en fonction de la palette de couleurs. Les couleurs de barbe à papa comme le rose et le bleu évoquent une ambiance pastel du milieu du siècle, tandis qu'un gâteau tout blanc ressemble à une élégance des années 80. L'une ou l'autre des options a l'air super parsemée de cerises marasquin brillantes.

Le gâteau de mariage de style Lambeth ou vintage a pris le relais en 2024 et nous pensons que cela continuera d'être énorme en 2025, explique Pham. Il y a tellement de façons de les exécuter, des motifs de tuyauterie aux combinaisons de couleurs et plus qu'ils peuvent continuer à se sentir uniques, même si de plus en plus de couples choisissent cette tendance.

9. Couleur complète ou tout blanc

Deux chemins de couleur opposés qui gagnent du terrain en tant que tendances du gâteau de mariage de 2025: `` Je vois des gâteaux virer dans des directions opposées en ce qui concerne la couleur: les deux traditionalistes (tout blanc) et les nouveau-nés (toutes les couleurs audacieuses) '', explique le Jasmine Rae de poumon des gâteaux de jasmine RAE à San Francisco, en Californie. «Je n'ai pas répondu à une demande de gâteau léger neutre ou rougissant depuis très longtemps, mais je vois beaucoup de légumes verts. Environ 40% de mes gâteaux cette année ont présenté le vert assez fortement. D'autres experts notent également un maigre vers l'audace. «Les couples veulent introduire de plus en plus la couleur de leurs gâteaux de mariage», explique Vickers. Pensez: des roses juteuses, des oranges, des légumes verts riches et des blues percutants.

10. Pairs de saveurs classiques

' Je pense que les gens commencent vers des accords de saveurs traditionnels, s'inspirant des desserts européens classiques », explique Rosensteel. «Je vois beaucoup de ce qui est considéré comme (très) de devenir nouveau, comme le Mont Blanc, les Fraisiers et le gâteau d'opéra. Pham dit également qu'un combo baies et crème classiques avec gâteau à la vanille est à la hausse en termes de saveurs de gâteau de mariage : «Tout le monde aime le gâteau de Berry Chantilly des aliments entiers et après toute la controverse en essayant de le retirer, nous pensons que tout le monde meurt d'envie d'avoir ce type de saveur. Le gâteau blanc avec des fruits frais sera toujours vraiment attrayant pour les invités.

11. Saves de gâteaux multiculturels

Nguyen note que des «saveurs plus multi-culturelles des traditions sud-est d'Asie et d'Asie du Sud» se répercuteront dans les glaçages et les éponges. Et si vous avez classé ces tendances de gâteaux de mariage en 2025 comme trop belles pour manger, vous manqueriez des goûts comme la noix de coco, la mangue et le pandan herbacé et vanille.

12. Faux fleurs délicates

Des grappes de fleurs ont apparemment poussé à partir de gâteaux de mariage toute l'année, mais des fleurs fabriquées à partir de glaçage et de sucre se révèlent être une nouvelle tendance de gâteau de mariage. `` Nous ne parlons pas de vraies fleurs, nous parlons de fleurs délicates, belles et comestibles sur le plan d'un gâteau '', explique Alyce Dulaney de Alyce à Flourland à Denver, Colorado. Ces fleurs pourraient être faites avec un couteau à palette, des fleurs de sucre ou une tuyauterie de crème au beurre experte afin que vous puissiez avoir votre gâteau et le manger aussi. Meyer mentionne: «Nous avons un certain nombre de gâteaux 2025 qui auront des fleurs sauvages de sucre pour correspondre aux fleurs de réception. Souvent, les fleurs sauvages sont trop délicates à utiliser sur un gâteau, car ils se font rapidement lorsqu'ils sont cueillis, donc les recréer en sucre garantit qu'ils ont l'air aussi vibrants et beaux que ceux des bouquets et des arrangements de table.

13. Gâteaux végétaux

Les fruits ne sont pas le seul élément de conception qui fait son chemin sur les gâteaux de l'allée des produits. Les légumes sont en tête des niveaux et se sont cachés au bord des couches de gâteau. La texture ébouriffée du chou, la forme angulaire des artichauts ou la silhouette délicate de farces à l'ail sont un festin pour les yeux et nous les avons également vus de grâce à des paysages de table, alors pourquoi ne pas étendre cette esthétique fraîche de jardin à votre table de dessert d'une manière inattendue.

14. Donner aux boulangers la liberté créative

Les couples choisissent des vendeurs qui les passionnent vraiment en 2025 - et cela inclut les boulangers. «Je vois beaucoup de clients renoncer au contrôle de la conception, souvent même au point d'être surpris», explique De Lung. Alors que les mariages deviennent plus personnels et axés sur la communauté, s'éloignant des albums pittoresques de la décennie pré-pandemique, les couples voient les gens qu'ils choisissent comme des collaborateurs créatifs. Les prouesses et la créativité d'un boulanger sont emmitouflées dans le Coût d'un gâteau de mariage , alors considérez-le dans le package complet.

15. Gâteaux basés sur les compétences

' Les gâteaux qui ne semblent pas difficiles à dominer les tendances depuis la pandémie, mais les gâteaux qui nécessitent plus de compétences et d'artisanat commencent à retrouver leur chemin dans la popularité », explique De Lung. Gardez un œil sur les conceptions à tacs élevé, délicates et élaborées en 2025 et assurez-vous d'ajouter une requête à ce sujet à votre liste de questions pour poser un boulanger alors que vous décidez de trouver un créateur de gâteaux.