35 façons de décorer un gâteau de mariage, y compris les techniques les plus courantes

Vous savez déjà que votre gâteau va être une partie importante du jour de votre mariage - sans parler de regarder l'inspiration et de comprendre comment décorer un gâteau de mariage est l'une des parties les plus amusantes de la planification, non? Si vous êtes en train de choisir un boulanger de gâteau de mariage ou de décider exactement à quoi devrait ressembler votre gâteau, il peut être utile de parcourir des idées et des décorations pour un gâteau de mariage (y compris le dernier Tendances de gâteau ) Avant votre rendez-vous de dégustation. Nous avons défini les types les plus courants de décorations de gâteaux ci-dessous et avons inclus des idées de gâteaux de mariage réelles comme exemples afin que vous puissiez entrer dans votre rendez-vous de dégustation en vous sentant confiant et prêt à décrire votre vision.

Dans cet article:

• Comment personnalisez-vous un gâteau de mariage?
• Jusqu'où pouvez-vous décorer un gâteau de mariage?
• Types de décorations pour un gâteau de mariage

Comment personnalisez-vous un gâteau de mariage?

Lorsqu'il s'agit de personnaliser votre mariage, le décor peut être en tête, mais ajouter des détails personnalisés à votre journée spéciale n'a pas à s'arrêter là. Votre gâteau de mariage est plus que le gâteau de tous les jours, vous voudrez donc penser grand lors de la planification de votre menu de desserts. Profitez de l'occasion pour travailler avec un pro talentueux qui peut concevoir un gâteau unique en son genre qui est totalement adapté à vos personnalités et à votre style.

«Je crois que c'est le travail du créateur de gâteaux de mariage pour y arriver! dit Kelly Gray, artiste de gâteau et propriétaire de Gâteaux gris kelly , un studio de gâteau de mariage de luxe basé à Los Angeles, en Californie et à Telluride, Colorado. «C'est à moi d'apprendre ce qui rend chaque couple unique et de tirer ces détails dans leur conception de manière amusante et sophistiquée. Tout de leur dessert préféré, comment ils se sont rencontrés, des couleurs préférées - toutes les choses sont prises en considération, en particulier les minuscules détails auxquels les invités ne s'attendraient pas.

Gray, spécialisé dans l'art sucre sculpté, s'est associé à une liste de clients notables, notamment Lily Collins , Kelly Clarkson et la créatrice de mariée Claire Pettibone. Elle dit que la compréhension du mariage dans son ensemble est une grande partie de la personnalisation de ses créations pour chaque couple.

La première chose que je fais est de demander au couple de partager des photos d'inspiration avec moi ainsi que tous les tableaux de conception de leur planificateur de mariage et fleuriste, explique Gray. «Cela m'aide à prendre en considération les détails de conception nuancés qui pourraient autrement être négligés. Tout, des assiettes à monture d'or à l'endroit où le gâteau sera placé dans la pièce et même à quoi ressemblera la robe de la mariée sont des facteurs clés qui influencent la conception du gâteau.

Lorsque vous préparez votre réunion de dégustation ou de conception de gâteaux, nous vous recommandons de partager une gamme de détails avec votre boulanger, même si vous ne pensez pas qu'ils se rapporteront directement au gâteau. Après l'avance de Gray, tout ce qui est de la suite de papeterie à la Chine sur vos tables de réception pourrait déclencher une certaine créativité pour votre boulanger.

Jusqu'où pouvez-vous décorer un gâteau de mariage?

La plupart des boulangers commenceront à décorer le gâteau de mariage environ une semaine avant l'événement, mais même si cela semble être un revirement rapide, l'embauche d'un boulanger de gâteau de mariage n'est pas quelque chose que vous voulez repousser jusqu'à la dernière minute. Selon le vendeur, certains horaires des boulangers de gâteaux peuvent se remplir plus loin à l'avance que vous ne l'imaginez.

«Les clients réservent généralement avec moi un an ou plus avant leur mariage, la planification de la conception commençant environ six mois avant le grand jour», explique Gray. Cela donne au planificateur et au fleuriste de finaliser tous les détails de leur côté afin que je puisse les intégrer dans la conception du gâteau.

Une fois le design finalisé, le gris commence généralement à décorer le gâteau une semaine avant le mariage. Un horaire typique commence avec les fleurs de sucre six jours avant le mariage, travaillant sur le chronomètre jusqu'à l'événement pour s'assurer que tout est aussi frais que possible, dit-elle. «Pour les mariages à destination, je préparerai les fleurs à l'avance et terminerai le gâteau dans une cuisine sur place.

Votre commande spécifique affectera exactement lorsque votre boulanger peut commencer à décorer le gâteau de mariage (et quand vous devrez fournir quoi que ce soit de plus, comme votre gâteau ou vos fleurs de votre fleuriste), alors assurez-vous de parler de calendrier exact et de planification lorsque vous signalez le contrat.

Types de décorations pour un gâteau de mariage

Votre boulanger sera l'expert quand il s'agit de décider quel design fonctionne le mieux pour votre vision et votre budget, mais vous pouvez commencer par parcourir ces idées de décoration de gâteaux de mariage et des termes de gâteau pour l'inspiration.

1. Panier tissage

Ce terme de décoration de gâteaux de mariage fait référence à une technique de tuyauterie qui imite un panier en osier, avec des lignes verticales et horizontales entrelacées. C'est un joli choix pour conceptions de gâteaux rustiques et thèmes de mariage décontractés.

2. Per perd

Une frontière de points glaces ressemblant à un minuscule brin de perles le long du périmètre d'un niveau. Les perles peuvent être placées en haut du niveau, la base du niveau ou les deux.

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3. Crème au beurre

Il s'agit d'un glaçage lisse et crémeux à base de sucre et de beurre (d'où le nom) qui reste doux et peut être coloré ou aromatisé. Les gâteaux peuvent être entièrement enduits de crème au beurre, mais ce mélange doux est également couramment utilisé pour les conceptions de gâteaux de mariage à palette à main, ainsi qu'une garniture entre les couches de gâteau. Parce qu'il est fabriqué à l'aide de beurre, la crème au beurre est plus susceptible de fondre dans la chaleur, la lumière du soleil et l'humidité.

4. planche à gâteau

La planche à gâteau est un morceau de carton robuste, recouvert d'une couche de plastique ou de papier d'aluminium, placé sous le niveau inférieur du gâteau. Il est essentiel pour le moment où votre gâteau a besoin de ramasser et de déplacer le gâteau pendant le processus de décoration ou de livraison. Si la planche à gâteau est visible sur le produit fini, vous pouvez le couvrir de fleurs, de glaçage ou de verdure.

5. Couteau à gâteau

Prenez-le de nous: n'essayez pas de couper votre gâteau de mariage avec un couteau de table ordinaire. Les couteaux à gâteau sont conçus pour être plus longs, vous permettant de trancher jusqu'au centre du gâteau en un seul mouvement - plus, les couteaux à gâteau ne sont pas dentelés, ce qui aidera à garder chaque tranche intacte, plutôt que pour que le tout s'effondre. Vous pouvez acheter un couteau à gâteau de mariage spécial et un service pour sauver comme souvenir.

6. Stand à gâteau

Un piédestal court, rond ou carré utilisé pour afficher le gâteau de mariage à la réception. Le support à gâteau se trouve généralement au centre de la table des desserts, parfois entouré d'autres bonbons, comme les biscuits et les cupcakes.

7. Gâteau de gâteau

En tant que l'une des décorations de gâteaux de mariage les plus populaires, vous savez peut-être déjà ce qu'est un gâteau. Cet objet décoratif se trouve sur le niveau supérieur de votre gâteau de mariage et sert de moyen de personnaliser la conception globale. Traditionnellement, les garnitures de gâteau de mariage étaient des figurines miniatures ressemblant au couple, mais les hauts de forme de gâteau modernes vont des lettres monogrammes classiques aux animaux en argile kitsch, des phrases romantiques et même des fleurs fraîches.

8. Cascade

Cette décoration de gâteau de mariage implique généralement des fleurs, de la verdure ou d'autres embellissements qui «cascade» sur le côté ou à l'avant du gâteau dans un effet de cascade. Casée plus traditionnelle en matière de conception de gâteaux, les gâteaux en cascade sont populaires pour les thèmes de mariage classiques et formels.

9. Dragées

Ces boules de sucre comestibles sont généralement recouvertes de chocolat argenté, or ou coloré. Les bonbons de taille perle sont utilisés à diverses fins décoratifs, soit en grappes (comme des paillettes) ou placées individuellement autour du gâteau, créant un effet clouté.

10. Faux Bois

Un type populaire de décoration de gâteaux pour les thèmes de mariage rustique, Faux Bois, qui est français pour «faux bois», imite la texture et l'apparence de l'écorce d'arbre. Il est créé en utilisant un fondant qui a été peint avec un motif de grain de bois ou une crème au beurre qui est intentionnellement laissée texturée et rugueuse.

11. Remplissage

La garniture est ce qui se passe entre les couches du gâteau de mariage. Les garnitures populaires comprennent la crème au beurre, le fromage à la crème (mascarpone), la ganache, la confiture ou les fruits frais.

12. Fondant

Le fondant est un glaçage sucré en sucre, sirop de maïs et gélatine. Contrairement à la crème au beurre, qui est répartie sur le gâteau à l'aide d'une spatule ou d'une poche à tuyauterie, le fondant est déployé à plat (similaire à la croûte à tarte ou à la pâte à biscuits) et drapé sur le gâteau comme un chiffon. Le résultat est une finition lisse et transparente idéale pour les fleurs de sucre, les dessins à palette à main ou peints et autres embellissements, comme les dragues.

13. Ganache

La ganache est un autre type de glaçage à gâteau de mariage doux et étalé qui est utilisé soit comme glaçage, soit comme garniture. Il est fabriqué à partir de chocolat et est plus dense qu'une mousse mais moins dense que le fudge. Chear: La plupart des recettes de ganache incluent une crème épaisse, ce qui signifie que ce glaçage se ramollira rapidement par temps chaud.

14. Glaze

Un glaçage très mince et arrosé qui est utilisé pour enrober légèrement l'extérieur d'un gâteau de mariage. Les saveurs de glaçure courantes comprennent le chocolat, le caramel et les fruits (comme la framboise ou le citron).

15. Feuille d'or

Parfait pour ajouter un peu de luxe à votre conception de gâteaux de mariage, Gold Leaf est une feuille métallique qui peut être appliquée à la fois sur la crème au beurre et le fondant. Il est généralement utilisé dans de minuscules flocons abstraits pour créer un effet chatoyant, comme si votre gâteau était saupoudré de paillettes d'or. Et oui, c'est réel Or - Le papier d'aluminium est fabriqué à partir d'or à 24 carats, qui est suffisamment pur pour manger et est inoffensif à de très petites doses. Si l'or jaune ne correspond pas à votre décoration de mariage, vous pouvez plutôt choisir parmi les feuilles monétaires comestibles ou en or rose.

16. Gâteau du marié

Vous avez peut-être déjà entendu parler de cette tradition populaire de gâteaux de mariage, ce qui est particulièrement courant dans le sud. Le gâteau du marié est donné comme une surprise au marié par son conjoint, et il est complètement séparé du gâteau de mariage réel. Le gâteau du marié est traditionnellement conçu pour présenter ses intérêts et ses passe-temps, comme une équipe ou une couleur sportive préférée.

17. Pâte de gomme

Fabriqué à partir de sucre, de fécule de maïs et de gélatine, cette pâte en forme d'argile est utilisée pour façonner des fruits et des fleurs d'aspect réaliste pour garnir le gâteau de mariage. Les décorations de pâte de gomme sont finies avec de la peinture comestible ou des feuilles d'or, et si vous vous sentez sentimental, elles peuvent être conservées pendant des années comme souvenirs de mariage.

18. Pipage à la main

Cette technique populaire de décoration de gâteaux de mariage est créée à l'aide d'un sac à pâtisserie (rempli de glaçage, comme la crème au beurre ou la ganache) et une pointe en métal. Le glaçage est sorti du sac à pâtisserie à travers la pointe du métal pour créer divers designs, y compris les bordures, les tourbillons, les motifs de tissage de panier, les points, les fleurs et les mots.

19. Lattice

Ressemblant à une clôture en treillis en bois, cette technique de tuyauterie présente des lignes diagonales qui sillonnent dans un motif en forme de diamant. Le treillis est l'un des modèles de gâteaux de mariage les plus élégants, surtout lorsqu'il est ajouté au givrage fondant.

20. Couche

Pour ne pas confondre avec un gâteau à plusieurs niveaux (plus à ce sujet ci-dessous), une couche est une seule «feuille» de gâteau. L'empilement de trois ou quatre couches de gâteau créera un niveau, avec une garniture entre chaque couche.

21. Gâteau nu

Cette conception de gâteaux de mariage unique a commencé comme une tendance et est maintenant populaire pour les thèmes boho et les mariages d'été (surtout si vous voulez éviter une fusion de glaçage au beurre). Le gâteau nu est intentionnellement sans être en train, laissant les couches et la garniture du gâteau totalement exposées. Les garnitures à gâteau, les fleurs fraîches et les branches d'eucalyptus ne sont que quelques façons de la décorer.

22. Ombré

Une technique qui mélange plusieurs couleurs (ou nuances claires et sombres d'une couleur) dans un design de style dégradé. Les gâteaux de mariage ombré sont une option amusante si la base gâteau de mariage blanc N'est-ce pas votre truc - votre boulanger peut créer l'effet en utilisant à la fois la crème au beurre et le fondant.

23. Poussière de pétale

Aussi appelé «poussière de lustre», la poussière de pétale est une poudre lâche et scintillante appliquée aux gâteaux de mariage, aux biscuits, aux fleurs de sucre et autres bonbons. Il ajoute un éclat irisé au dessert et est disponible dans pratiquement toutes les couleurs.

24. Piliers

Plus particulièrement utilisés dans les gâteaux de mariage rétro à partir de décennies passées, des piliers sont placés entre les niveaux d'un gâteau de mariage, créant un effet imposant. Ils sont en plastique, en bois ou en acrylique et peuvent être trouvés en plusieurs hauteurs pour obtenir le look souhaité.

25. Sugar tiré ou filé

Une technique dans laquelle le sucre bouilli est caramélisé et étiré pour créer des fleurs, des rubans ou des arcs. Le produit fini peut être utilisé comme gâteau ou autre ornement, et diverses couleurs de sucre peuvent être mélangées pour créer un effet rayé. Spun Sugar utilise une technique similaire pour créer de minces brins de sucre en forme de filetage - une technique courante pour décorer les gâteaux traditionnels de croquembouche français.

26. Rosette

Les rosettes sont créées en sifflant la crème au beurre en un motif tourbillonnant en forme de rose, donnant l'illusion que votre gâteau de mariage est recouvert de minuscules fleurs de glaçage. Ils peuvent être utilisés comme une décoration de gâteaux de mariage allover ou pour faire ressortir un niveau à côté des autres.

27. Gise royale

Fabriquée en blancs d'oeufs et en sucre, ce givrage commence comme une pâte douce et durcit en un revêtement lisse lorsqu'il est exposé à l'air. Il est le plus souvent utilisé pour décorer les biscuits ou est entièrement plié à la main à partir d'un sac à pâtisserie pour créer des treillis, des perles, des fleurs et d'autres motifs sur un gâteau de mariage.

28. Rougnettes

À l'aide d'une astuce spéciale, votre boulanger à gâteau serrera le glaçage ou la crème à partir d'un sac à pâtisserie pour créer des «volants» 3D autour de la circonférence du gâteau de mariage. Les volants sont souvent tués dans la même couleur que le reste du gâteau pour créer l'illusion la plus transparente, mais vous pouvez ajouter de la poussière de pétale ou une feuille d'or aux bords pour un peu de dimension.

29. Gâteau semi-né

Contrairement au gâteau nu, un gâteau semi-nu est légèrement givré, ne laissant que certaines des couches de gâteau et la garniture découverte à certains endroits.

30. Spackled

Si vous avez déjà abordé le projet de remplissage des trous d'ongles dans vos murs à la maison, vous serez familier avec ce terme, qui a une technique étonnamment similaire en ce qui concerne les décorations de gâteaux de mariage. À l'aide d'une minuscule spatule, le boulanger gâteau écarte une cuillerée de crème au beurre sur un gâteau lisse, en faisant tourner le gâteau de sorte que la crème au beurre s'appropria jusqu'à ce qu'elle s'épuise. Le but est de superposer diverses couleurs de crème au beurre de manière abstraite pour obtenir un effet de texture à l'aquarelle.

31. Sprinkles

Vous pouvez associer des paillettes avec des gâteaux d'anniversaire, mais ils ont également leur place en matière de desserts de mariage. Ils sont géniaux si vous aimez un look fantaisiste - recouvrez un gâteau de crème au beurre blanc dans les paillettes arc-en-ciel pour une version ludique d'un dessert traditionnel.

32. au pochoir

Envisagez le pochoir si vous voulez un motif très précis sur votre gâteau de mariage. Avec cette technique, votre boulanger utilisera un pochoir et une encre comestible pour décorer un gâteau de mariage avec un glaçage fondant en utilisant la conception de votre choix, qu'il s'agisse d'un motif floral, d'une impression géométrique ou d'un motif en dentelle. Le pochoir peut également être effectué en utilisant le glaçage royal pour créer une finition 3D.

33. Fleur de sucre

Si vous ne voulez pas utiliser de vraies fleurs, les fleurs de sucre sont une magnifique alternative pour les gâteaux de mariage floraux. Le boulanger moulera les fleurs à la main ou utilisera le glaçage pour les tuer directement sur le gâteau - vous seriez surpris de voir à quel point ils peuvent être réalistes. Et ne vous arrêtez pas aux fleurs de sucre - pensez aussi sur les vignes de verdure de sucre, les fruits et autres accents. Pour moi, il n'y a vraiment rien de plus beau qu'une branche de pommes de crabe ou de figues toutes fabriquées à partir de sucre - elle fait juste passer le design au niveau supérieur, explique Gray. Les fleurs sont intemporelles, mais l'ajout de fruits et de baies donne au design un élément rustique qui donne vraiment vie au gâteau.

34. Dot suisse

Une technique de tuyauterie qui forme de minuscules points en rangées ou en grappes (il ressemble également à tissu de robe de mariée par le même nom).

35. Tier

Un niveau est une section du gâteau de mariage. La plupart des conceptions sont des gâteaux de mariage à plusieurs niveaux, avec au moins deux niveaux ou plus, selon combien d'invités vous devez servir . Chaque niveau est fabriqué à partir de plusieurs couches de gâteau qui ont été empilées les unes sur les autres, avec un type de remplissage entre chaque couche. Si vous êtes tout au sujet de suivre les traditions de mariage, vous voudrez conserver le niveau supérieur de votre gâteau pour votre anniversaire de mariage.